简述滴定法(EDTA法)测定食品中钙的原理。
【正确答案】：(1)乙二胺四乙酸二钠(EDTA)是一种氨羧络合剂，钙与氨羧络合剂在不同的pH值范围内能定量地形成金属络合物，其稳定性较钙与指示剂所形成的络合物为强。(2)在pH≥12的溶液中，以氨羧络合剂EDTA滴定，在达到当量点时，EDTA就自指示剂络合物中夺取钙离子，使溶液呈现游离指示剂的颜色(终点)。(3)根据EDTA络合剂的消耗量，即可计算钙的含量。
热门题目
- 简述系统测试的实施过程。
- 在我国国家机构中，依法独立行使审判权的是()
- 现代企业制度的基本特征是（ ）
- 简述独家代理与包销的区别。
- 按业务覆盖地域的不同，商业银行分为()
- 试述商业银行资本充足性的衡量标准及商业银行提高资本充足率的途径。
- 就意识形态而言，国际分工分为哪两种派系()
- D公司是一家食品生产商，准备进入月饼市场。市场调查显示，人们已经厌倦了月饼甜、腻的传统口味，转而渴望清爽、清淡的口感。据此，该公
- 公司有 A 级客户 200 家，B 级客户 400 家。依照公司政策，A 级客户每年需要拜访 36 次，B 级客户每年需要拜访
- 散文《往事（一）》、《往事》、《山中杂记》的作者是（）
- 在选取戏剧题材上，要考虑省人、省景、省时。
- 这段文字的作者是谁?是什么朝代的人?
操作成功